Ancrée sur les hauteurs de Forges-les-Bains depuis cinq générations, la Ferme de Chardonnet témoigne d'une longue tradition familiale au cœur du terroir de l'Essonne. Après avoir traversé les mutations de l'agriculture moderne, l'exploitation a pris un tournant décisif en se convertissant intégralement à l'agriculture biologique sous l'impulsion de Vincent Leprince. Sur ses 110 hectares, elle cultive désormais une grande diversité de céréales et d'oléagineux, transformés directement sur place en huiles et farines de qualité. En restaurant ses haies et sa biodiversité, la ferme allie aujourd'hui préservation de l'environnement et production durable pour offrir le meilleur du circuit court.